Bryggprocess - Versionshistorik

Bee: /* Jäsning */

2014-11-26T13:17:06Z

Jäsning

← Äldre version		Versionen från 26 november 2014 kl. 15.17
Rad 7:		Rad 7:
	# [[Kylning\|Kylning]]		# [[Kylning\|Kylning]]

	Tillsammans syftar dessa till att utvinna sockret ur malten och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som därefter kan jäsa till öl.		Tillsammans syftar dessa till att utvinna sockret ur [[Malten\|malten]] och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som därefter kan jäsa till öl.


Rad 20:		Rad 20:
	{{main\|Lakning}}		{{main\|Lakning}}

	Efter [[Mäskningen\|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker\|socker]] ur malten genom att hälla hetvatten över mäsken och tappa av [[Sötvört\|sötvört]]. Sötvörten kan betraktas som maltsaft. För lakningen används ett [[Lakkärl\|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.		Efter [[Mäskningen\|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker\|socker]] ur [[Malten\|malten]] genom att hälla hetvatten över mäsken och tappa av [[Sötvört\|sötvört]]. Sötvörten kan betraktas som maltsaft. För lakningen används ett [[Lakkärl\|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.

	* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]		* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]
Rad 27:		Rad 27:
	{{main\|Vörtkok}}		{{main\|Vörtkok}}

	När sötvörten lakats ut så ska den kokas. Normal koktid är omkring en timme. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]], smak och arom, samt verkar konserverande på ölet.		När sötvörten lakats ut så ska den kokas. Normal koktid är omkring en timme. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]], smak och [[Arom\|arom]], samt verkar konserverande på ölet.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta
Rad 41:		Rad 41:
	{{main\|Jäsning}}		{{main\|Jäsning}}

	Under jäsningen konverterar [[Jästen\|jästen]] sockret till [[Alkohol\|alkohol]] och [[Kolsyra\|kolsyra]]. I och med jäsningen förvandlas vörten till öl. Tiden det tar innan ölen kan drickas varierar beroende på vad man bryggt. För en normal [[Ale\|ale]] kan man säga att det efter ungefär 2-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.		Under jäsningen konverterar [[Jästen\|jästen]] sockret till [[Alkohol\|alkohol]] och [[Kolsyra\|kolsyra]]. I och med jäsningen förvandlas vörten till öl. Tiden det tar innan ölen kan drickas varierar beroende på vad man bryggt. För en normal [[Ale\|ale]] kan man säga att det efter ungefär 2-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas. Överdriven [[konsumtion]] kan orsaka yrsel ock kräkningar.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Jäskärl\|Jäskärl]]		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Jäskärl\|Jäskärl]]

85.228.216.3: Flyttade TOC lite och justerade text

2011-12-13T23:31:13Z

Flyttade TOC lite och justerade text

← Äldre version		Versionen från 14 december 2011 kl. 01.31
Rad 1:		Rad 1:
	~~Bryggning~~ sker i fyra huvudsakliga steg.		{{TOCright}}
			Själva bryggningen sker i fyra huvudsakliga steg.

	# [[Mäskning\|Mäskning]]		# [[Mäskning\|Mäskning]]
Rad 6:		Rad 7:
	# [[Kylning\|Kylning]]		# [[Kylning\|Kylning]]

	Tillsammans syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som ~~sedan~~ kan jäsa till öl.		Tillsammans syftar dessa till att utvinna sockret ur malten och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som därefter kan jäsa till öl.


	~~{{TOCright}}~~

	== [[Mäskning\|Mäskning]] ==		== [[Mäskning\|Mäskning]] ==

85.228.216.3: Små justeringar

2011-12-13T23:28:54Z

Små justeringar

← Äldre version		Versionen från 14 december 2011 kl. 01.28
Rad 28:		Rad 28:
	{{main\|Vörtkok}}		{{main\|Vörtkok}}

	När sötvörten lakats ut så ska den kokas. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]] och ~~smak~~ samt verkar konserverande på ölet~~. Normal koktid är omkring en timme~~.		När sötvörten lakats ut så ska den kokas. Normal koktid är omkring en timme. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]], smak och arom, samt verkar konserverande på ölet.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta
Rad 42:		Rad 42:
	{{main\|Jäsning}}		{{main\|Jäsning}}

	Under jäsningen konverterar [[Jästen\|jästen]] sockret till [[Alkohol\|alkohol]] och [[Kolsyra\|kolsyra]]. I och med jäsningen förvandlas vörten till öl. ~~Efter~~ ungefär 3-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.		Under jäsningen konverterar [[Jästen\|jästen]] sockret till [[Alkohol\|alkohol]] och [[Kolsyra\|kolsyra]]. I och med jäsningen förvandlas vörten till öl. Tiden det tar innan ölen kan drickas varierar beroende på vad man bryggt. För en normal [[Ale\|ale]] kan man säga att det efter ungefär 2-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Jäskärl\|Jäskärl]]		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Jäskärl\|Jäskärl]]

Andreas-moberg den 8 januari 2010 kl. 09.15

2010-01-08T09:15:48Z

← Äldre version		Versionen från 8 januari 2010 kl. 11.15
Rad 1:		Rad 1:
	Bryggning sker i fyra huvudsakliga steg.		Bryggning sker i fyra huvudsakliga steg.

	# [[Mäskning\|~~mäskning~~]]		# [[Mäskning\|Mäskning]]
	# [[Lakning\|~~lakning~~]]		# [[Lakning\|Lakning]]
	# [[Vörtkok\|~~vörtkok~~]]		# [[Vörtkok\|Vörtkokning]]
	# [[Kylning\|~~kylning~~]].		# [[Kylning\|Kylning]]

	Tillsammans syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som sedan kan jäsa till öl.		Tillsammans syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som sedan kan jäsa till öl.
Rad 25:		Rad 25:
	* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]		* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]

	== [[Vörtkok\|~~Vörtkok~~]] ==		== [[Vörtkok\|Vörtkokning]] ==
	{{main\|Vörtkok}}		{{main\|Vörtkok}}

Andreas-moberg: /* Mäskning */

2010-01-08T09:14:49Z

Mäskning

← Äldre version		Versionen från 8 januari 2010 kl. 11.14
Rad 14:		Rad 14:
	{{main\|Mäskning}}		{{main\|Mäskning}}

	Huvudsyftet med [[Mäskningen\|mäskningen]] är att låta [[enzym\|enzymerna]] i [[malten]] bryta ner [[Stärkelse\|stärkelse]] till [[Socker\|socker]]. Sockret tas sedan tillvara. I sin enklaste ~~for~~ genomförs [[Mäskningen\|~~Mäskningen~~]] genom att låta en blandning av [[Vatten\|vatten]] och [[Malt\|malt]] hålla omkring 65 graders temperatur i omkring en timme för att enzymerna ska kunna jobba.		Huvudsyftet med [[Mäskningen\|mäskningen]] är att låta [[enzym\|enzymerna]] i [[malt\|malten]] bryta ner [[Stärkelse\|stärkelse]] till [[Socker\|socker]]. Sockret tas sedan tillvara. I sin enklaste form genomförs [[Mäskningen\|mäskningen]] genom att låta en blandning av [[Vatten\|vatten]] och [[Malt\|malt]] hålla omkring 65 graders [[Temperatur\|temperatur]] i omkring en timme för att enzymerna ska kunna jobba.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Mäskkärl\|Mäskkärl]] eller kokgryta

			* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Mäskkärl\|mäskkärl]] eller kokgryta

	== [[Lakning\|Lakning]] ==		== [[Lakning\|Lakning]] ==
	{{main\|Lakning}}		{{main\|Lakning}}

	Efter [[Mäskningen\|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker\|socker]] ur malten genom att hälla hetvatten över mäsken och tappa av sötvört. Sötvörten kan betraktas som maltsaft. För lakningen används ett [[Lakkärl\|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.		Efter [[Mäskningen\|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker\|socker]] ur malten genom att hälla hetvatten över mäsken och tappa av [[Sötvört\|sötvört]]. Sötvörten kan betraktas som maltsaft. För lakningen används ett [[Lakkärl\|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.

	* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]		* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]

Fredrik Almgren: Mindre justering av texten

2009-10-25T15:02:09Z

Mindre justering av texten

← Äldre version		Versionen från 25 oktober 2009 kl. 17.02
Rad 1:		Rad 1:
	Bryggning sker i fyra huvudsakliga steg: [[Mäskning\|mäskning]], [[Lakning\|lakning]], [[Vörtkok\|vörtkok]] ~~och~~ [[Kylning\|kylning]]. ~~Dessa~~ syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en [[Vört\|vört]] som sedan ~~ska~~ jäsa till öl.		Bryggning sker i fyra huvudsakliga steg.

			# [[Mäskning\|mäskning]]
			# [[Lakning\|lakning]]
			# [[Vörtkok\|vörtkok]]
			# [[Kylning\|kylning]].

			Tillsammans syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en humlad [[Vört\|vört]] som sedan kan jäsa till öl.


	{{TOCright}}		{{TOCright}}
Rad 6:		Rad 14:
	{{main\|Mäskning}}		{{main\|Mäskning}}

	Huvudsyftet med [[Mäskningen\|mäskningen]] är att låta [[enzym\|enzymerna]] i malten bryta ner [[Stärkelse\|stärkelse]] till [[Socker\|socker]]. Sockret ~~vill man~~ sedan ~~ta till vara~~. [[Mäskningen\|Mäskningen]] ~~genomförs~~ genom att låta en blandning av [[Vatten\|vatten]] och [[Malt\|malt]] hålla omkring 65 graders temperatur i omkring en timme för att enzymerna jobba.		Huvudsyftet med [[Mäskningen\|mäskningen]] är att låta [[enzym\|enzymerna]] i [[malten]] bryta ner [[Stärkelse\|stärkelse]] till [[Socker\|socker]]. Sockret tas sedan tillvara. I sin enklaste for genomförs [[Mäskningen\|Mäskningen]] genom att låta en blandning av [[Vatten\|vatten]] och [[Malt\|malt]] hålla omkring 65 graders temperatur i omkring en timme för att enzymerna ska kunna jobba.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Mäskkärl\|Mäskkärl]] eller kokgryta		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Mäskkärl\|Mäskkärl]] eller kokgryta
Rad 21:		Rad 29:
	{{main\|Vörtkok}}		{{main\|Vörtkok}}

	När sötvörten lakats ut så ska den kokas ~~man den~~. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]] och smak samt verkar konserverande på ölet. Normal koktid är ~~omkringen~~ en timme.		När sötvörten lakats ut så ska den kokas. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]] och smak samt verkar konserverande på ölet. Normal koktid är omkring en timme.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta
Rad 28:		Rad 36:
	{{main\|Kylning}}		{{main\|Kylning}}

	Efter kokningen så är det dags att kyla vörten för att den skall bli sval nog för att kunna ~~tillsätt~~ [[Jästen\|jästen]] och påbörja jäsningen.		Efter kokningen så är det dags att kyla vörten för att den skall bli sval nog för att kunna tillsätta [[Jästen\|jästen]] och påbörja jäsningen.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Kylare\|Kylare]]		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Kylare\|Kylare]]

Fredrik Almgren: Snyggat(?) till

2009-05-31T22:32:09Z

Snyggat(?) till

← Äldre version		Versionen från 1 juni 2009 kl. 00.32
Rad 6:		Rad 6:
	{{main\|Mäskning}}		{{main\|Mäskning}}

	~~Under~~ [[Mäskningen\|mäskningen]] ~~bryter~~ enzymerna i malten ner [[Stärkelse\|stärkelse]] till [[Socker\|socker]]. ~~Man ser~~ till att en blandning av [[Vatten\|vatten]] och [[Malt\|malt]] ~~håller~~ omkring 65 graders temperatur för att ~~detta skall ske~~.		Huvudsyftet med [[Mäskningen\|mäskningen]] är att låta [[enzym\|enzymerna]] i malten bryta ner [[Stärkelse\|stärkelse]] till [[Socker\|socker]]. Sockret vill man sedan ta till vara. [[Mäskningen\|Mäskningen]] genomförs genom att låta en blandning av [[Vatten\|vatten]] och [[Malt\|malt]] hålla omkring 65 graders temperatur i omkring en timme för att enzymerna jobba.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Mäskkärl\|Mäskkärl]] eller kokgryta		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Mäskkärl\|Mäskkärl]] eller kokgryta
Rad 14:		Rad 14:
	{{main\|Lakning}}		{{main\|Lakning}}

	Efter [[Mäskningen\|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker\|socker]] ur malten genom att hälla hetvatten över ~~mnäsken~~ och tappa av sötvört. För ~~detta använder man~~ ett [[Lakkärl\|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.		Efter [[Mäskningen\|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker\|socker]] ur malten genom att hälla hetvatten över mäsken och tappa av sötvört. Sötvörten kan betraktas som maltsaft. För lakningen används ett [[Lakkärl\|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.

	* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]		* Huvudsakling [[Utrustning\|utrustning]]: [[Lakkärl\|Lakkärl]]
Rad 21:		Rad 21:
	{{main\|Vörtkok}}		{{main\|Vörtkok}}

	När sötvörten lakats ut så ~~kokar~~ man den. Under ~~detta steg sätter man till~~ [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]] och smak. ~~Man brukar koka ungefär~~ en timme.		När sötvörten lakats ut så ska den kokas man den. Under kokningen tillsättes även [[Humle\|humle]]. Humlet ger [[Beska\|beska]] och smak samt verkar konserverande på ölet. Normal koktid är omkringen en timme.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: Kokgryta
Rad 35:		Rad 35:
	{{main\|Jäsning}}		{{main\|Jäsning}}

	Under jäsningen konverterar [[Jästen\|jästen]] sockret till [[Alkohol\|alkohol]] och [[Kolsyra\|kolsyra]]. I och med ~~det~~ förvandlas vörten till öl. Efter ungefär 3-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.		Under jäsningen konverterar [[Jästen\|jästen]] sockret till [[Alkohol\|alkohol]] och [[Kolsyra\|kolsyra]]. I och med jäsningen förvandlas vörten till öl. Efter ungefär 3-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.

	* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Jäskärl\|Jäskärl]]		* Huvudsaklig [[Utrustning\|utrustning]]: [[Jäskärl\|Jäskärl]]

Fredrik Almgren: Skapar en ny översiktlig sida om hela bryggprocessen.

2009-03-22T20:32:20Z

Skapar en ny översiktlig sida om hela bryggprocessen.

Ny sida

Bryggning sker i fyra huvudsakliga steg: [[Mäskning|mäskning]], [[Lakning|lakning]], [[Vörtkok|vörtkok]] och [[Kylning|kylning]]. Dessa syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en [[Vört|vört]] som sedan ska jäsa till öl.

{{TOCright}}

== [[Mäskning|Mäskning]] ==
{{main|Mäskning}}

Under [[Mäskningen|mäskningen]] bryter enzymerna i malten ner [[Stärkelse|stärkelse]] till [[Socker|socker]]. Man ser till att en blandning av [[Vatten|vatten]] och [[Malt|malt]] håller omkring 65 graders temperatur för att detta skall ske.

* Huvudsaklig [[Utrustning|utrustning]]: [[Mäskkärl|Mäskkärl]] eller kokgryta

== [[Lakning|Lakning]] ==
{{main|Lakning}}

Efter [[Mäskningen|mäskningen]] kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut [[Socker|socker]] ur malten genom att hälla hetvatten över mnäsken och tappa av sötvört. För detta använder man ett [[Lakkärl|lakkärl]] som oftast har något slags silbotten.

* Huvudsakling [[Utrustning|utrustning]]: [[Lakkärl|Lakkärl]]

== [[Vörtkok|Vörtkok]] ==
{{main|Vörtkok}}

När sötvörten lakats ut så kokar man den. Under detta steg sätter man till [[Humle|humle]]. Humlet ger [[Beska|beska]] och smak. Man brukar koka ungefär en timme.

* Huvudsaklig [[Utrustning|utrustning]]: Kokgryta

==[[Kylning|Kylning]]==
{{main|Kylning}}

Efter kokningen så är det dags att kyla vörten för att den skall bli sval nog för att kunna tillsätt [[Jästen|jästen]] och påbörja jäsningen.

* Huvudsaklig [[Utrustning|utrustning]]: [[Kylare|Kylare]]

== [[Jäsning|Jäsning]] ==
{{main|Jäsning}}

Under jäsningen konverterar [[Jästen|jästen]] sockret till [[Alkohol|alkohol]] och [[Kolsyra|kolsyra]]. I och med det förvandlas vörten till öl. Efter ungefär 3-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.

* Huvudsaklig [[Utrustning|utrustning]]: [[Jäskärl|Jäskärl]]