Bryggfärdig jäst - Versionshistorik

Brewsnail: /* Flytande jäst */

2014-10-23T11:17:01Z

Flytande jäst

← Äldre version		Versionen från 23 oktober 2014 kl. 13.17
Rad 2:		Rad 2:
	Bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] syftar på den [[Jäst\|jäst]] som behöver finnas tillgänglig på bryggdagen för att tillsättas till vörten.		Bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] syftar på den [[Jäst\|jäst]] som behöver finnas tillgänglig på bryggdagen för att tillsättas till vörten.

	För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst\|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. Om för lite [[Jäst\|jäst]] tillsättes riskerar ölen att inte bli tillräckligt utjäst samt att felsmaker och infektioner kan uppstå. I allra värsta fall kan hela jäsningen misslyckas.		För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst\|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. Om för lite [[Jäst\|jäst]] tillsättes riskerar ölen att inte bli tillräckligt utjäst samt att [[Felsmaker\|felsmaker]] och infektioner kan uppstå. I allra värsta fall kan hela jäsningen misslyckas.

	Hur mycket [[Jäst\|jäst]] som behövs beror av volymen på brygden samt vörtstyrkan. Ju mer och sötare [[Vört\|vört]] som ska jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning\|jäsning]].		Hur mycket [[Jäst\|jäst]] som behövs beror av volymen på brygden samt vörtstyrkan. Ju mer och sötare [[Vört\|vört]] som ska jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning\|jäsning]].
Rad 20:		Rad 20:
	=== Flytande [[Jäst\|jäst]] ===		=== Flytande [[Jäst\|jäst]] ===
	{{main\|Flytande jäst}}		{{main\|Flytande jäst}}
	Det finns ~~stora~~ paket med flytande [[Jäst\|jäst]] från till exempel Wyeast som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört\|vört]] utan [[Förkultur\|förkultur]].		Det finns färdiga paket med flytande [[Jäst\|jäst]] från till exempel [[Wyeast\|Wyeast]] som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört\|vört]] utan [[Förkultur\|förkultur]].

	=== [[Bottensats\|Bottensats]] ===		=== [[Bottensats\|Bottensats]] ===
	{{main\|Slurry}}		{{main\|Slurry}}
	Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] klart eller tappats om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.		Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] klart eller tappats om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.

Fredrik Almgren: stavning

2010-11-01T15:33:21Z

stavning

← Äldre version		Versionen från 1 november 2010 kl. 17.33
Rad 24:		Rad 24:
	=== [[Bottensats\|Bottensats]] ===		=== [[Bottensats\|Bottensats]] ===
	{{main\|Slurry}}		{{main\|Slurry}}
	Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] ~~kalrt~~ eller ~~tappas~~ om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.		Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] klart eller tappats om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.

87.96.247.251 den 25 oktober 2010 kl. 17.13

2010-10-25T17:13:53Z

← Äldre version		Versionen från 25 oktober 2010 kl. 19.13
Rad 4:		Rad 4:
	För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst\|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. Om för lite [[Jäst\|jäst]] tillsättes riskerar ölen att inte bli tillräckligt utjäst samt att felsmaker och infektioner kan uppstå. I allra värsta fall kan hela jäsningen misslyckas.		För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst\|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. Om för lite [[Jäst\|jäst]] tillsättes riskerar ölen att inte bli tillräckligt utjäst samt att felsmaker och infektioner kan uppstå. I allra värsta fall kan hela jäsningen misslyckas.

	Hur mycket [[Jäst\|jäst]] som behövs beror av volymen på brygden samt vörtstyrkan. Ju mer och sötare [[Vört\|vört]] som jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning\|jäsning]].		Hur mycket [[Jäst\|jäst]] som behövs beror av volymen på brygden samt vörtstyrkan. Ju mer och sötare [[Vört\|vört]] som ska jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning\|jäsning]].

	Det finns flera olika sätt att tillse att tillräcklig mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] finns klar på bryggdagen. Att göra en [[Förkultur\|förkultur]] är det sätt som är mest traditionellt. Därför står det i flera beskrivningar att en förklutur skall göras snarare än att det är rätt mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] som krävs. Detta beror på att förkulturen ett tag var det enda rimliga sättet att nå målet för ''bryggfärdig [[Jäst\|jäst]]''.		Det finns flera olika sätt att tillse att tillräcklig mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] finns klar på bryggdagen. Att göra en [[Förkultur\|förkultur]] är det sätt som är mest traditionellt. Därför står det i flera beskrivningar att en förklutur skall göras snarare än att det är rätt mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] som krävs. Detta beror på att förkulturen ett tag var det enda rimliga sättet att nå målet för ''bryggfärdig [[Jäst\|jäst]]''.
Rad 22:		Rad 22:
	Det finns stora paket med flytande [[Jäst\|jäst]] från till exempel Wyeast som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört\|vört]] utan [[Förkultur\|förkultur]].		Det finns stora paket med flytande [[Jäst\|jäst]] från till exempel Wyeast som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört\|vört]] utan [[Förkultur\|förkultur]].

	=== Bottensats ===		=== [[Bottensats\|Bottensats]] ===
	{{main\|Slurry}}		{{main\|Slurry}}
	Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] kalrt eller tappas om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.		Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] kalrt eller tappas om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.

Fredrik Almgren den 6 mars 2010 kl. 12.33

2010-03-06T12:33:50Z

← Äldre version		Versionen från 6 mars 2010 kl. 14.33
Rad 11:		Rad 11:
	{{main\|Förkultur}}		{{main\|Förkultur}}
	Att ta fram bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] med hjälp av [[Förkultur\|förkultur]] innebär att en mängd [[Jäst\|jäst]] tillsättes [[Vört\|vört]] för att få chansen att föröka sig mångdubbelt innan bryggdagen. Beroende på den ursprungliga jästens livskraft och mängd kan det ta olika lång tid att med [[Förkultur\|förkultur]] uppnå bryggfärdig [[Jäst\|jäst]].		Att ta fram bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] med hjälp av [[Förkultur\|förkultur]] innebär att en mängd [[Jäst\|jäst]] tillsättes [[Vört\|vört]] för att få chansen att föröka sig mångdubbelt innan bryggdagen. Beroende på den ursprungliga jästens livskraft och mängd kan det ta olika lång tid att med [[Förkultur\|förkultur]] uppnå bryggfärdig [[Jäst\|jäst]].


	=== [[Torrjäst\|Torrjäst]] ===		=== [[Torrjäst\|Torrjäst]] ===
	{{main\|Torrjäst}}		{{main\|Torrjäst}}

	De [[Torrjäst\|Torrjästerna]] som följer med de traditionella [[ölsats\|ölsatserna]] anses generellt olämpliga att använda. Det är oftast alldeles för få jästceller i dessa paket. Dessutom kan det vara oklart vad det egentligen är för [[Jäst\|jäst]].		De [[Torrjäst\|Torrjästerna]] som följer med de traditionella [[ölsats\|ölsatserna]] anses generellt olämpliga att använda. Det är oftast alldeles för få jästceller i dessa paket. Dessutom kan det vara oklart vad det egentligen är för [[Jäst\|jäst]].

Rad 23:		Rad 21:
	{{main\|Flytande jäst}}		{{main\|Flytande jäst}}
	Det finns stora paket med flytande [[Jäst\|jäst]] från till exempel Wyeast som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört\|vört]] utan [[Förkultur\|förkultur]].		Det finns stora paket med flytande [[Jäst\|jäst]] från till exempel Wyeast som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört\|vört]] utan [[Förkultur\|förkultur]].


	=== Bottensats ===		=== Bottensats ===
	{{main\|Slurry}}		{{main\|Slurry}}
	Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] kalrt eller tappas om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.		Om en annan öl just har [[Jäst\|jäst]] kalrt eller tappas om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst\|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion\|infektion]] förs in i processen.

Fredrik Almgren den 6 mars 2010 kl. 12.33

2010-03-06T12:33:12Z

← Äldre version		Versionen från 6 mars 2010 kl. 14.33
Rad 2:		Rad 2:
	Bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] syftar på den [[Jäst\|jäst]] som behöver finnas tillgänglig på bryggdagen för att tillsättas till vörten.		Bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] syftar på den [[Jäst\|jäst]] som behöver finnas tillgänglig på bryggdagen för att tillsättas till vörten.

	För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst\|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. ~~Hur mycket~~ [[Jäst\|jäst]] ~~som behövs beror av volymen på brygden~~ samt ~~vörtstyrkan~~. ~~Ju mer och sötare [[Vört\|vört]] som jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning\|jäsning]]~~.		För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst\|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. Om för lite [[Jäst\|jäst]] tillsättes riskerar ölen att inte bli tillräckligt utjäst samt att felsmaker och infektioner kan uppstå. I allra värsta fall kan hela jäsningen misslyckas.

	Det finns flera olika sätt att tillse att tillräcklig mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] finns klar på bryggdagen. Att göra en [[Förkultur\|förkultur]] är det sätt som är mest traditionellt. Därför står det i flera beskrivningar att en förklutur skall göras snarare än att det är rätt mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] som krävs. Detta beror på att förkulturen ~~att~~ tag var det enda rimliga sättet att nå målet för bryggfärdig [[Jäst\|jäst]].		Hur mycket [[Jäst\|jäst]] som behövs beror av volymen på brygden samt vörtstyrkan. Ju mer och sötare [[Vört\|vört]] som jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning\|jäsning]].

			Det finns flera olika sätt att tillse att tillräcklig mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] finns klar på bryggdagen. Att göra en [[Förkultur\|förkultur]] är det sätt som är mest traditionellt. Därför står det i flera beskrivningar att en förklutur skall göras snarare än att det är rätt mängd bryggfärdig [[Jäst\|jäst]] som krävs. Detta beror på att förkulturen ett tag var det enda rimliga sättet att nå målet för ''bryggfärdig [[Jäst\|jäst]]''.

	=== [[Förkultur\|Förkultur]] ===		=== [[Förkultur\|Förkultur]] ===

Fredrik Almgren: Skapade

2010-03-06T11:54:32Z

Skapade

Ny sida

{{Jäst}}
Bryggfärdig [[Jäst|jäst]] syftar på den [[Jäst|jäst]] som behöver finnas tillgänglig på bryggdagen för att tillsättas till vörten.

För att lyckas med jäsningen behöver [[Jäst|jäst]] i tillräcklig mängd och livskraft tillsättas den kylda vörten. Hur mycket [[Jäst|jäst]] som behövs beror av volymen på brygden samt vörtstyrkan. Ju mer och sötare [[Vört|vört]] som jäsas, desto fler jästceller behöver tillsättas för en framgångsrik [[Jäsning|jäsning]].

Det finns flera olika sätt att tillse att tillräcklig mängd bryggfärdig [[Jäst|jäst]] finns klar på bryggdagen. Att göra en [[Förkultur|förkultur]] är det sätt som är mest traditionellt. Därför står det i flera beskrivningar att en förklutur skall göras snarare än att det är rätt mängd bryggfärdig [[Jäst|jäst]] som krävs. Detta beror på att förkulturen att tag var det enda rimliga sättet att nå målet för bryggfärdig [[Jäst|jäst]].

=== [[Förkultur|Förkultur]] ===
{{main|Förkultur}}
Att ta fram bryggfärdig [[Jäst|jäst]] med hjälp av [[Förkultur|förkultur]] innebär att en mängd [[Jäst|jäst]] tillsättes [[Vört|vört]] för att få chansen att föröka sig mångdubbelt innan bryggdagen. Beroende på den ursprungliga jästens livskraft och mängd kan det ta olika lång tid att med [[Förkultur|förkultur]] uppnå bryggfärdig [[Jäst|jäst]].

=== [[Torrjäst|Torrjäst]] ===
{{main|Torrjäst}}

De [[Torrjäst|Torrjästerna]] som följer med de traditionella [[ölsats|ölsatserna]] anses generellt olämpliga att använda. Det är oftast alldeles för få jästceller i dessa paket. Dessutom kan det vara oklart vad det egentligen är för [[Jäst|jäst]].

Detta har hos många inneburit en allmän aversion mot [[Torrjäst|torrjäst]]. Det finns dock [[Torrjäst|torrjäst]] av god kvalitet att tillgå och som kan köpas separat. Fördelen med denna [[Torrjäst|torrjäst]] är att den innehåller många jäsceller.

=== Flytande [[Jäst|jäst]] ===
{{main|Flytande jäst}}
Det finns stora paket med flytande [[Jäst|jäst]] från till exempel Wyeast som kan jäsa ut 20 liter normalstark [[Vört|vört]] utan [[Förkultur|förkultur]].

=== Bottensats ===
{{main|Slurry}}
Om en annan öl just har [[Jäst|jäst]] kalrt eller tappas om kan en del av bottenslurryn av [[Jäst|jäst]] från den ölen nyttjas. Precis som i alla hantering är det viktigt att vara noga med renlighet så att inte en [[Infektion|infektion]] förs in i processen.