Torrhumling

Från BryggarWiki
Version från den 20 september 2009 kl. 14.27 av 80.217.98.255 (Diskussion)

(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök

Torrhumling kallas det när man tillför humle till ölet främst när det är i sekundärjäsning. Syftet med torrhumling är att ge en kraftig humlearom. Fördelen med att torrhumla är att humlen har kontakt med ölet en längre tid samt att det inte avdunstar arom så som det gör under kokningen. Ca ett halvt gram per liter är lagom för att ge en bra arom till ölet.

Källa: Ölbryggning - en handbok för hembryggare, Svante Ekelin och Håkan Lundgren