Skillnad mellan versioner av "Pale ale"

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
(Rensade lite och gjorde språkliga förbättringar.)
 
Rad 1: Rad 1:
Den kanske största och mest kända huvudtypen av [[överjäst|överjästa]] öl är [[Ale|ale]], och då framförallt Pale [[Ale|Ale]]. Pale [[Ale|Ale]] utvecklades under 1700-talet som något av ett "finare" öl. Detta på grund av att det var svårt att göra ljusa (eng. pale) öl. Pale [[Ale|Ale]] betraktas idag inte av många som ett ljust öl (även om det finns mycket ljusa [[Ale|ale]] idag), men på 1700-talet jämförde man med [[porter]], som var det vanligast förekommande ölet för gemene man.
+
Den kanske största och mest kända huvudtypen av [[överjäst|överjästa]] öl är [[Ale|ale]], och då framförallt pale [[Ale|ale]]. Pale [[Ale|ale]] utvecklades under 1700-talet som något av ett "finare" öl. Detta på grund av att det var svårt att göra ljusa (eng. pale) öl. Pale [[Ale|ale]] är inte nödväntigtvis helt och hållet ljusa, men på 1700-talet jämförde man med övriga öl som normalt var betydligt mörkare.
  
I och med renässansen av små bryggerier i [[USA|USA]] så  har det också utkristalliserat sig en typisk amerikansk version av Pale [[Ale|Ale]]. Skillnaden ligger framförallt i valet av [[humle]], och kanske även i beskhetsnivån.
+
I och med renässansen av små bryggerier i [[USA|USA]] så  har det också utkristalliserat sig en typisk amerikansk version av pale [[Ale|ale]]. Skillnaden ligger framförallt i valet av [[humle]], och kanske även i nivån på beskan.
  
Alla typer av Pale [[Ale|Ale]] går utmärkt att brygga hemma i köket och är i regel mycket tacksamma att brygga. Det går fort, kräver inte långa komplicerade [[mäskning|mäskningsschema]], behöver inte lagras någon längre tid och smakar alldeles utmärkt. Dessutom brukar det gå att göra riktigt bra Pale [[Ale|Ale]] med hjälp av [[maltextrakt]] eller [[ölsats|ölsatser]].
+
Alla typer av pale [[Ale|ale]] går utmärkt att brygga hemma i köket och är i regel mycket tacksamma att brygga. Det går fort, kräver inte långa komplicerade [[mäskning|mäskningsschema]], behöver inte lagras någon längre tid och smakar alldeles utmärkt. Dessutom brukar det gå att göra riktigt bra pale [[Ale|ale]] med hjälp av [[maltextrakt]] eller [[ölsats|ölsatser]].
  
[[Mäskningen|Mäskningen]] av alla Pale [[Ale|Ale]]öl görs genom en enkel [[infusionsmäskning]] vid 65-67ºC. Låt stå mellan 60 och 90 minuter, [[Laka|laka]] därefter. Humlegivorna läggs traditionellt enligt, [[Beska|beska]] 60 minuter [[Kokning|kokning]], smak 15-20 minuter [[Kokning|kokning]] och arom precis vid slutet av koket. Ofta [[torrhumling|torrhumlas]] också en Pale [[Ale|Ale]], men är absolut inte nödvändigt. Man kan också lägga två givor av smakhumle, med 10 minuter till en kvart mellan dem.  
+
[[Mäskningen|Mäskningen]] av pale [[Ale|ale]] görs genom en enkel [[infusionsmäskning]] vid 65-67ºC. [[Humlegivorna|Humlegivorna]] läggs traditionellt enligt, [[Beska|beska]] 60 minuter [[Kokning|kokning]], smak 15-20 minuter [[Kokning|kokning]] och [[Arom|arom]] precis vid slutet av koket. Ofta [[torrhumling|torrhumlas]] också en pale [[Ale|ale]], men det är absolut inte nödvändigt. Man kan också lägga två givor av [[Smakhumle|smakhumle]], med 10 minuter till en kvart mellan dem.  
  
Jäs med en [[alejäst]] i rumstemperatur, och tappa om efter c:a en vecka. Efter ytterligare en vecka på "[[lagring]]" är det dags att tappa upp ölet, som i regel är färdigt för konsumtion efter en vecka på [[Flaska|flaska]] eller [[Fat|fat]]. Om du vill torrhumla, så tillsätt humlet under "lagringen" den andra veckan.
+
Undertyper inom pale [[Ale|ale]] är bland annat  
 
+
* [[Engelsk pale ale]]
Undertyper inom Pale [[Ale|ale]] är bland annat  
+
* [[Engelsk Pale ale]]
+
 
* [[Amerikansk pale ale]]
 
* [[Amerikansk pale ale]]
 
* [[India pale ale]]
 
* [[India pale ale]]
 
* [[Bitter]]
 
* [[Bitter]]
* [[Best Bitter]]
+
* [[Best bitter]]
* [[English strong (extra special) bitter|Extra Special Bitter]]
+
* [[English strong (extra special) bitter|Extra special bitter]]

Nuvarande version från 22 januari 2019 kl. 09.12

Den kanske största och mest kända huvudtypen av överjästa öl är ale, och då framförallt pale ale. Pale ale utvecklades under 1700-talet som något av ett "finare" öl. Detta på grund av att det var svårt att göra ljusa (eng. pale) öl. Pale ale är inte nödväntigtvis helt och hållet ljusa, men på 1700-talet jämförde man med övriga öl som normalt var betydligt mörkare.

I och med renässansen av små bryggerier i USA så har det också utkristalliserat sig en typisk amerikansk version av pale ale. Skillnaden ligger framförallt i valet av humle, och kanske även i nivån på beskan.

Alla typer av pale ale går utmärkt att brygga hemma i köket och är i regel mycket tacksamma att brygga. Det går fort, kräver inte långa komplicerade mäskningsschema, behöver inte lagras någon längre tid och smakar alldeles utmärkt. Dessutom brukar det gå att göra riktigt bra pale ale med hjälp av maltextrakt eller ölsatser.

Mäskningen av pale ale görs genom en enkel infusionsmäskning vid 65-67ºC. Humlegivorna läggs traditionellt enligt, beska 60 minuter kokning, smak 15-20 minuter kokning och arom precis vid slutet av koket. Ofta torrhumlas också en pale ale, men det är absolut inte nödvändigt. Man kan också lägga två givor av smakhumle, med 10 minuter till en kvart mellan dem.

Undertyper inom pale ale är bland annat