Mäsk

Från BryggarWiki
Version från den 19 oktober 2008 kl. 21.11 av 80.216.164.225 (Diskussion)

(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök

Mäsk (Eng: Mash) är en blandning av krossad malt, och eventuellt råfrukt, och vatten. I en mäsk konverterar enzymer stärkelse till förjäsbara sockerarter. Dessutom sker en massa andra saker som ger ölet smakkaraktär.

Det är under mäskningen som man hanterar mäsk.

Hämtad från "http://wiki.shbf.se/index.php?title=Mäsk&oldid=2585"