Karamellmalt

Från BryggarWiki
Version från den 14 januari 2010 kl. 00.18 av BryggBotten (Diskussion | bidrag)

(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök

Karamellmalt är malt som delvis försockrats redan under mältningen, och därmed blivit karamelliserad under torkningen. Används för att ge en viss sötaktig karamellig maltighet och färg åt ölet. Det finns både ljus karamellmalt och mörk karamellmalt.