Jäskärl

Ett jäskärl är precis vad det låter som. Ett kärl där jäsningen utförs. För hembryggare är detta ofta en hink i livsmedelsklassifierad plast på 25-30 liter. Vanligt är också att använda damejeanne, ett jäskärl i glas. Det går även att jäsa i dunk. Kärlen försluts tätt och förses med jäsrör eller "blow-off" slang. De olika kärlen har olika fördelar och nackdelar:

Jäshink

+ Enkel att göra ren.

+ Stöttålig.

+ Enkel att hantera och förvara. Om man äger flera hinkar kan de när de inte används sättas i varandra, vilket sparar mycket plats.

- Repor på insidan av kärlet är svåra att göra rent, akta för infektioner!

- Syre kan släppas in genom plasten, vilket kan göra att ölet kan oxidera. Under normala omständigheter, dvs en till två veckors jäsning ger dock inte märkbara defekter på ölet. Se mer om syre och dess menliga inverkan på ölet.

Damejeanne

+ Ingen risk för repning.

+ Ofta billig på loppisar och second handaffärer.

+ Betydligt snyggare än en plasthink.

- Väldigt sköra! Var försiktiga!

- Liten öppning, vilket gör rengöringen lite bökig.

Rostfritt cylinderkoniskt jäskärl

+ Möjligt att avlägsna jäst utan omtappning.

+ Ett kärl för både jäsning och lagring.

- Dyrt.