Humulene
Från BryggarWiki
Version från den 15 oktober 2014 kl. 10.10 av Qonos (Diskussion | bidrag)
Humulene tros ge humlen dess "ädla" karaktär och finns i större mängd i de humlesorterna som traditionellt anses tillhöra den gruppen. Många bitterhumle innehåller en betydligt lägre halt. Den "ädla" karaktären kommer tydligast fram om humlen används sent i koket eller i torrhumlingen, om de koks en längre tid ger Humulene den färdiga ölen en örtig eller kryddig karaktär.
