Skillnad mellan versioner av "Boktips och recensioner"

Nuvarande version från 17 februari 2015 kl. 23.25

Boktips och recensioner är en sida där du kan lägga till böcker du vill skriva något om, böcker du vet något om eller har åsikter om och en sida där du kan lägga till böcker du vill veta mer om. Lägg in böckerna i bokstavsordning under respektive rubrik: Läroböcker i bryggning, Avancerade böcker om ölbryggning, Receptsamlingar, Öltyper, Övrigt om öl

Humle[redigera]

• Homebrewers Garden (Fisher & Fisher), 187 sidor, 1998. Detta är en bok som beskriver hur man kan odla sin egen humle och andra ölkryddörter, liksom hur man odlar sitt eget maltkorn och hur man förädlar detta till malt. Boken innehåller också ett antal recept på mer eller mindre exotiska brygder. Boken finns på Amazon

• For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops (Stan Hieronymus), 326 sidor, 2012. Boken finns på Humlegården

Jäst[redigera]

• Yeast - The practical guide to beer fermentation (Chris White & Jamil Zainasheff), 304 sidor, 2010. Boken finns på Humlegården.

Malt[redigera]

• Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse (John Mallett), 300 Sidor, 2014.Boken finns på Amazon

Vatten[redigera]

• Water: A Comprehensive Guide for Brewers (John Palmer and Colin Kaminski), 200 sidor, 2013. Boken finns på Humlegården

Öltyper & Ölkunskap[redigera]

• Ölkunskap (Jan-Erik Svensson) Inbunden, 200 s, 1995.Jan-Erik "Janko" Svensson är Sveriges ledande auktoritet när det gäller ölkunskap. Denna bok är ölbibeln på svenska språket. Välskriven och initierad är Ölkunskap den självklara referensen i ämnet. Boken finns på Humlegården

• Tasting Beer: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink (Randy Mosher) 256 sidor, 2009. Boken finns på Bokus

• Classic Beer Style Series #1: ]Pale Ale (Terry Foster), 134 sidor, 1990. Den första boken i "Classic Beer Style Series", för hembryggare och andra som älskar pale ale i alla dess former. En utmärkt historisk bakgrund följs upp med kommersiella bryggmetoder och avslutas med ett receptavsnitt. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #2: Continental Pilsener (Dave Miller), 93 sidor, 1990. I den andra boken i "Classic Beer Style Series" ger Dave Miller såväl den historiska bakgrunden som praktiska tips för bryggning av de öltyper som dominerar marknaden idag. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #3: ]Lambic (Jean-Xavier Guinard), 159 sidor, 1990. Den tredje boken i serien "Classic Beer Style Series" handlar om de spontanjästa belgiska ölen. Författaren har både mångårig erfarenhet av öltypen från ett konsumentperspektiv och jäsningsvetenskapliga studier från University of California bakom sig. Endast för den avancerade hembryggaren. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #4: Märzen, ]Oktoberfest, Vienna (Fix & Fix), 109 sidor, 1991.Bok nummer fyra i "Classic Beer Style Series". Denna bok ger historiken och information om praktisk bryggning av dessa halvmörka lageröl. Dessutom är avsnitt om kvalitetskontroll, ölfärg och kolsyrning av allmänt intresse. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #5: Porter (Terry Foster), 134 sidor, 1992.Bok nummer fem i "Classic Beer Style Series". Liksom i övriga böcker i serien ges den historiska bakgrunden, smakprofilen, information om råvoror och bryggningsmetoder samt ett receptavsnitt. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #6: Belgian ]Ale (Pierre Rajotte), 166 sidor, 1992.Bok nummer sex i "Classic Beer Style Series". De fantastiska belgiska överjästa ölen beskrivs i denna bok, såväl till historik som till praktisk bryggning. Hemligheterna bakom trappistöl, saisons, vitöl och oud bruin, såväl som övriga specialöl, avslöjas. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #7: German Wheat Beer (Eric Warner), 149 sidor, 1992.Bok nummer sju i "Classic Beer Style Series". Warner, utexaminerad från bryggerihögskolan Weihenstephan i Bayern, redogör i denna bok för de tyska veteölen, såväl sydtyska som nordtyska. Den som avser brygga veteöl i tysk stil bör skaffa denna bok. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #8: Scotch ]Ale (Greg Noonan), 185 sidor, 1993.Bok nummer åtta i "Classic Beer Style Series". Pubbryggaren Noonan redogör för historia, råvaror och bryggteknik för de maltiga skotska överjästa ölen. Boken går även igenom Skottlands bryggerier, och ger en guide till Edinburghs pubar. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #9: ]Bock (Darryl Richman), 162 sidor, 1994.Bok nummer nio i "Classic Beer Style Series". Programmeraren och hembryggaren Darryl Richman har skrivit en utmärkt bok om de starka, klassiska underjästa öltyperna bock och doppelbock. Öltypernas historia, smakprofil, råvaror, utrustning och processer för bryggning liksom kommersialla exempel - allt gås igenom i boken. Likaså ett antal recept. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #10: ]Stout (Michael Lewis), 171 sidor, 1995.Bok nummer tio i "Classic Beer Style Series" skiljer sig från de andra böckerna i serien genom att den inte är skriven av en hem- eller mikrobryggare, utan av en akademisk ölforskare. Dr Michael Lewis är ursprungligen från Storbritannien men har varit vid University of California under större delen av sitt yrkesverksamma liv. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #11: ]Barley Wine (Fal Allen & Dick Cantwell), 144 sidor, 1998.Bok nummer elva i "Classic Beer Style Series". Att brygga barley wine kräver mycket, vad gäller såväl råvaror som tålamod och kunskap. Mikrobryggarna Fal Allen och Dick Cantwell har skrivit en bok som ger dig den tredje, och mest nödvändiga, av dessa tre förutsättningar att brygga världens största öl. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #12: ]Altbier (Horst Dornbusch), 144 sidor, 1998.Bok nummer tolv i "Classic Beer Style Series". Horst Dornbusch från Dusseldorf har skrivit en bok om hemstadens klassiska tyska överjästa öl. Liksom alla böcker i serien innehåller den kapitel om ölets historia, bryggtekniker och recept. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #13: ]Kölsch (Eric Warner), 215 sidor, 1998.Bok nummer tretton i "Classic Beer Style Series". Eric Warner (som också har skrivit nummer sju "German Wheat Beer") är en amerikan som har studerat bryggning i Tyskland, och numera brygger öl kommersiellt i USA. Kölsch är, liksom altbier, en slags hybrid mellan överjäst öl och lageröl. Mindre maltig och mindre besk men mer fruktig än en pilsner. Allt om historia och bryggning av kölsch finns i denna bok. Boken finns på Amazon

• Classic Beer Style Series #14: ]Brown Ale (Ray Daniels, Jim Parker), 238 sidor, 1998.Bok nummer fjorton i "Classic Beer Style Series". Ray Daniels (berömd som författarte till "Designing Great Beers" och bryggaren Jim Parker har skrivit en bok om brown ale, en öltyp som lite oförtjänt ofta betraktas som tråkig. Daniels och Parker visar hur man kan brygga intressanta öl inom denna öltyp. Boken finns på Amazon

• American Sour Beers (Michael Tonsmeire), 424 sidor, 2014. Den senaste boken om bryggning och jäsning av suröl. Boken finns på Humlegården

• Wild Brews: Beer Beyond the Influence of Brewer's Yeast (Jeff Sparrow), 325 sidor, 2005. Öl som är jästa med annat än Saccharomyces, speciellt Brettanomyces , är temat för denna bok. Lambikfamiljen är ju det första man tänker på, men även röda och bruna öl från Flandern och en del brittiska och nederländska öl kvalar in. Boken finns på Humlegården

• Brew Like a Monk (Stan Hieronymus), 272 sidor, 2005. Stan Hieronymus är en prisbelönt ölskribent. Här beskriver han brygderna från de sex trappistklostren, övriga belgiska "abbey ales" och moderna amerikanska kommersiella exempel. Boken finns på Humlegården

The Oxford Companion to Beer (Garrett Oliver), 920 sidor, 2011. Ett uppslagsverk som handlar om allt tänkbart ölrelaterat. Boken finns på bl.a. Bokus.

Ölbryggning[redigera]

• Brygg ditt öl hemma (Peter Eronsson), 157 sidor, 2014. Boken finns hos flera butiker för Hembryggning

• Brygg ditt eget öl (Greg Hughes), 224 sidor, 2013. Boken finns på Humlegården

• Brygg öl (Henok Fentie & Karl Grandin), 85 sidor, 2013. Boken finns på Humlegården

• Starting your own brewery (Dick Cantwell), 200 sidor, 2013. Detta är en bok som beskriver hur man startar sitt eget bryggeri och vilken resa det är. Boken finns på Humlegården och Amazon

• Brewing Better Beer (Gordon Strong), 316 sidor, 2011. Brewing Better Beer är en bok som ger tekniska, praktiska och kreativa hembryggningstips. Gordon Strong, författaren, har vunnit den prestigefyllda "Ninkasi Award" 2008, 2009 och 2010, och är den ende som vunnit tre gånger. Detta är ett pris till den enskilde hembryggare som fått flest poäng totalt för sina brygder vid amerikanska hembryggarmästerskapen, världens klart största hembryggningstävling. Upptäck tekniker, filosofi, recept och tips som hjälper dig att ta din bryggning till nästa nivå. Boken finns på Humlegården

• Extreme Brewing (Sam Calagione), 184 sidor, 2012. En introduktion till hembryggning, med flertalet recept. Innehåller även tips på en del ovanligare ingredienser samt recept på mat där öl utgör del av ingrediens. Boken finns på Amazon

• How To Brew (John Palmer), 400 sidor, 2006. Ölbryggarbibeln, det du inte vet, står i den här boken. Boken finns på Humlegården Första upplagan finns gratis här!

• Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass] (Randy Mosher) 350 sidor, 2004. Boken finns på Humlegårdern

• The Complete Joy of Home Brewing] (Charlie Papazian), 399 sidor, 2003. Boken finns på Humlegården

• Principles of Brewing Science, 2nd ed. (George Fix),189 sidor, 1999. Detta är boken för den som kan och vill förstå kemin bakom ölbryggningens processer. 189 sidor vetenskaplig text. Boken finns på Humlegården och Amazon

• Designing Great Beers: The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles] (Ray Daniels), 404 sidor, 1998. Boken finns på Humlegården och Amazon

• Analysis of Brewing Techniques(G. & L. Fix), 192 sidor, 1997. En utomordentlig bok där författarna presenterar egna praktiska rön vad gäller råvaror, jäst, jäsning, rengöring, och förpackning av öl. Rekommenderas för avancerade hembryggare. Boken finns på Amazon

• Homebrewing for Dummies (Marty Nachel), 399 sidor, 1997. Boken finns på Amazon

• The Brewmaster's Bible (Stephen Snyder), 374 sidor, 1997. Boken finns på Amazon

• New Brewing Lager Beer (Greg Noonan), 363 sidor, 1996. En mycket ingående genomgång av bryggning av lageröl med dekoktionsmäskning. Tack vare de utmärkta råvarukapitlen är boken strålande som allmän lärobok i bryggning. Boken finns på Amazon.

• The Home Brewer's Companion (Charlie Papazian), 446 sidor, 1994. Mycket läsvärt, trevligt och personligt skrivet som allt av Charlie Papazian. Detta är en fortsättning på författarens "Complete Joy of Homebrewing", med 10 års ytterligare erfarenhet. Boken finns påAmazon

• Ölbryggning (Ekelin & Lundgren), 160 sidor, 1994. Författarna går i tur och ordning igenom process-stegen, och därefter råvarorna och utrustningen som behövs för att brygga gott öl hemma. Bokens tyngdpunkt ligger i receptavsnittet, som ger riktlinjer och recept för bryggning av närmare trettio olika öltyper. Läsaren får också lära sig hur man tar fram egna ölrecept, för att ge önskad vörtstyrka, beska, färg och alkoholhalt. Boken innehåller som bihang kortare avsnitt om bland annat jästodling, rengöring, klarningsmetoder och om smakbedömning av öl. Dessutom finns en ordlista som förklarar över 100 facktermer, en litteraturförteckning samt ett register. Finns ej att köpa längre, men kan hittas på bibliotek. Ryktet säger att det finns en pdf av boken på nätet...

Recept[redigera]

• Victory Beer Recipes (American Homebrewers Association), 218 sidor, 1994.En receptbok från världens största hembryggningstävling - de öppna amerikanska mästerskapen. Recept på medaljbelönade brygder i 26 olika tävlingsklasser (och lika många öltyper) presenteras. Boken finns på Amazon

• Home Brewer's Gold (Charlie Papazian), 430 sidor, 1997.En receptbok från världens största öltävling för kommersiella bryggerier - World Beer Cup. Recept på medaljbelönade brygder i 61 olika tävlingsklasser (och lika många öltyper) presenteras. Boken finns på Amazon

• Clone Brews (Szamatulski & Szamatulski), 171 sidor, 1998.Detta är en receptsamling för den som vill försöka att "klona" ölmärken frtån hela världen. 150 kommersiella brygder från världens alla hörn finns med, men som sig bör ligger tonvikten på Europa (86 sidor) och Nordamerika (25 sidor). Boken finns på Humlegården och Amazon

• Brew Your Own British ]Real Ale (Wheeler & Protz), 192 sidor, 1998. Över 100 recept på kommersiella brittiska ales. Graham Wheeler och Roger Protz är båda kända namn när det gäller brittiskt öl. Boken finns på Amazon

• Brew Classic European Beers at Home (Wheeler & Protz), 189 sidor, 1997. Cirka 100 recept på kommersiella europeiska öl. Boken finns på Amazon