Alejäst

Från BryggarWiki
Version från den 13 januari 2010 kl. 23.56 av Fredrik Almgren (Diskussion | bidrag)

(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till: navigering, sök
Jäst
Jäst - Historia
Jäst - Biologi
Jästsorter
Förkultur
Alejäst
Pilsner-/Lagerjäst,
Underjäst
Överjäst
Spontanjäst
Jästkulturer - Övriga

Alejäst är den äldsta typen av öljäst. Ofta kallas öl bryggd på alejäst överjäst öl, eftersom jästen historiskt vis lade sig på toppen av ölet under jäsningen. Numer faller jästen till botten nästan lika kvickt som en underjäst öl.

Alejäst trivs bäst vid 18-23 grader celsius, vilket gör den enkel att använda för hembryggare.