Fenoler

Fenoler är kolföreningar med en eller flera hydroxigrupper bunden till en eller flera bensenringar.

Fenoler i öl

Fenoler i öl kan ibland påminna om smaken av medicin, plast, gasbinda, rök eller nejlika. Ibland får man smaken ofrivilligt pga vildjäsning, men man kan också avsiktligt välja speciella jäststammar som producerar mycket fenoler. Även bakterier kan producera fenoler i öl.

Fenoler i belgiskt öl

(Redigera gärna det här)