Vildjäst

	Denna artikel behöver fyllas med information.
	Sidan innehåller för tillfället mindre information än vad som skulle önskas och bedöms som relevant för BryggarWikin. Hjälp gärna till med den här och andra artiklar som behöver fyllas.

Vildjäst är jästsvampar som finns naturligt på organiskt material och i luften och används traditionellt vid bryggning av lambic och andra spontanjästa öl. Vildjästen ger mer karaktär till drycken än vad odlad jäst ger.