Starta eget - Versionshistorik

Bee: /* Kontakta Systembolaget */

2014-10-30T15:06:09Z

Kontakta Systembolaget

← Äldre version		Versionen från 30 oktober 2014 kl. 17.06
Rad 120:		Rad 120:

	===== Kontakta [[Systembolaget\|Systembolaget]] =====		===== Kontakta [[Systembolaget\|Systembolaget]] =====
	När du gjort ovanstående - ~~kontaktaadministration~~@[[Systembolaget\|systembolaget]].se och bifoga kopiorna på ovanstående bevis, kortfattad beskrivning av logistiklösning och information om vilken typ av verksamhet du avser att bedriva. Ange även dina kontaktuppgifter - mejladress och telefonnummer. Räkna med en ledtid på fem arbetsdagar i handläggningstid innan nästa steg kan påbörjas.<br />		När du gjort ovanstående - kontakta administration@[[Systembolaget\|systembolaget]].se och bifoga kopiorna på ovanstående bevis, kortfattad beskrivning av logistiklösning och information om vilken typ av verksamhet du avser att bedriva. Ange även dina kontaktuppgifter - mejladress och telefonnummer. Räkna med en ledtid på fem arbetsdagar i handläggningstid innan nästa steg kan påbörjas.<br />
	Nästa steg är att:		Nästa steg är att:
	* Företaget ska genomföra Systembolagets e-utbildning för blivande leverantörer		* Företaget ska genomföra Systembolagets e-utbildning för blivande leverantörer
	* Företaget ska fylla i och skicka in blanketten Leverantörsuppgifter till [[Systembolaget\|Systembolaget]]		* Företaget ska fylla i och skicka in blanketten Leverantörsuppgifter till [[Systembolaget\|Systembolaget]]
	Mer information om dessa steg fås efter första kontakten med [[Systembolaget\|Systembolaget]].		Mer information om dessa steg fås efter första kontakten med [[Systembolaget\|Systembolaget]].
	När stegen är avklarade tar det cirka fem arbetsdagar innan företaget blir registrerat och godkänt som [[Leverantör\|leverantör]] till [[Systembolaget\|Systembolaget]].		När stegen är avklarade tar det cirka fem arbetsdagar innan företaget blir registrerat och godkänt som [[Leverantör\|leverantör]] till [[Systembolaget\|Systembolaget]].

	===== Systembolagets modell för prisberäkning. =====		===== Systembolagets modell för prisberäkning. =====
	[http://www.systembolaget.se/ImageVaultFiles/id_21929/cf_364/prismodellen_121001.PDF Prissättningsmodellen (pdf)] tillämpas från och med den 1 oktober 2012.		[http://www.systembolaget.se/ImageVaultFiles/id_21929/cf_364/prismodellen_121001.PDF Prissättningsmodellen (pdf)] tillämpas från och med den 1 oktober 2012.

Bee: /* Branschriktlinjer */

2014-10-30T14:37:43Z

Branschriktlinjer

← Äldre version		Versionen från 30 oktober 2014 kl. 16.37
Rad 97:		Rad 97:

	== [http://www.slv.se/upload/dokument/livsmedelsforetag/branschriktlinjer/Branschriktlinjer_vin_sprit.pdf Branschriktlinjer] ==		== [http://www.slv.se/upload/dokument/livsmedelsforetag/branschriktlinjer/Branschriktlinjer_vin_sprit.pdf Branschriktlinjer] ==
	''Detta är ~~Branschriktlinjer~~ för vinproducenter men hänvisas till även när det gäller ~~öl-produktion~~.''		''Detta är ett kortare avsnitt med branschriktlinjer för vinproducenter, men dessa hänvisas till även när det gäller ölproducenter.''
	===== Lokaler =====		===== Lokaler =====
	Lokalen för denna livsmedelhantering skall planeras och det skall skapas tydliga flöden där ingen process korsar den andra. Kontamination från omgivningen skall undvikas och detta undvikes genom [[Rengöring\|rengöring]]. Enskilda utrymmen ska finnas för förpackningsmaterial som flaskor samt färdiga varor. <br />		Lokalen för denna livsmedelhantering skall planeras och det skall skapas tydliga flöden där ingen process korsar den andra. Kontamination från omgivningen skall undvikas och detta undvikes genom [[Rengöring\|rengöring]]. Enskilda utrymmen ska finnas för förpackningsmaterial som flaskor samt färdiga varor. <br />

Bee den 30 oktober 2014 kl. 14.35

2014-10-30T14:35:58Z

← Äldre version		Versionen från 30 oktober 2014 kl. 16.35
Rad 28:		Rad 28:

	== Lokaler och [[Utrustning\|utrustning]] godkända för livsmedelsframställning ==		== Lokaler och [[Utrustning\|utrustning]] godkända för livsmedelsframställning ==
	Livsmedelslokalen där tillverkningen sker ska registreras hos den kommun där verksamheten ska bedrivas vad avser tillverkning av öl, vin eller annan [[Jäst\|jäst]] alkoholdryck från frukt, bär eller andra växtdelar. Det är kommunen som kan svara på vilka krav som ställs på en lokal för tillverkning av livsmedel. Kontakta även aktuell kommuns enhet för brandskydd.		Livsmedelslokalen där tillverkningen sker ska registreras hos den kommun där verksamheten ska bedrivas vad avser tillverkning av öl, vin eller annan [[Jäst\|jäst]] [[Alkoholdryck\|alkoholdryck]] från frukt, bär eller andra växtdelar. Det är kommunen som kan svara på vilka krav som ställs på en lokal för tillverkning av livsmedel. Kontakta även aktuell kommuns enhet för brandskydd.
	Om ni planerar att tillverka vin från druva eller [[Sprit\|sprit]], spritdrycker ska lokalen registreras hos Livsmedelsverket.<br />		Om ni planerar att tillverka vin från druva eller [[Sprit\|sprit]], spritdrycker ska lokalen registreras hos Livsmedelsverket.<br />
	Kontakta miljö och hälsa i kommunen där ni bor. Registrering görs senast 14 dagar innan ni beräknar start upp verksamheten.<br />		Kontakta miljö och hälsa i kommunen där ni bor. Registrering görs senast 14 dagar innan ni beräknar start upp verksamheten.<br />
Rad 83:		Rad 83:

	===== Alkoholhaltiga preparat =====		===== Alkoholhaltiga preparat =====
	Alkoholhaltigt preparat kallas varor som innehåller mer än 2,25 [[Volymprocent\|volymprocent]] [[Alkohol\|alkohol]] och som inte är alkoholdryck, teknisk [[Sprit\|sprit]] eller läkemedel som omfattas av läkemedelslagen. Gruppen omfattar bland annat många kosmetiska produkter, bilvårdsprodukter, rengöringsmedel, aromer samt livsmedel – till exempel frukt i lag, praliner och matlagningsvin.		Alkoholhaltigt preparat kallas varor som innehåller mer än 2,25 [[Volymprocent\|volymprocent]] [[Alkohol\|alkohol]] och som inte är [[Alkoholdryck\|alkoholdryck]], teknisk [[Sprit\|sprit]] eller läkemedel som omfattas av läkemedelslagen. Gruppen omfattar bland annat många kosmetiska produkter, bilvårdsprodukter, rengöringsmedel, aromer samt livsmedel – till exempel frukt i lag, praliner och matlagningsvin.
	Folkhälsoinstitutet är sedan 1 januari 2011 ny tillsynsmyndighet över de företag som handlar med alkoholhaltiga preparat. Kravet på tillstånd för att införa alkoholhaltiga preparat och kravet på godkännande av alkoholhaltiga preparat är avskaffat. Dock måste denatureringskraven vara uppfyllda. Läs mer om [[Denaturering\|denaturering]] på Folkhälsoinstitutets webbplats.		Folkhälsoinstitutet är sedan 1 januari 2011 ny tillsynsmyndighet över de företag som handlar med alkoholhaltiga preparat. Kravet på tillstånd för att införa alkoholhaltiga preparat och kravet på godkännande av alkoholhaltiga preparat är avskaffat. Dock måste denatureringskraven vara uppfyllda. Läs mer om [[Denaturering\|denaturering]] på Folkhälsoinstitutets webbplats.

Rad 95:		Rad 95:
	*Du behöver inte skicka in din anmälan långt i förväg. Registrering är en relativt snabb process och verksamheten får starta två veckor efter att en komplett anmälan kommit in till Livsmedelsverket, eller tidigare om verket beslutar det.		*Du behöver inte skicka in din anmälan långt i förväg. Registrering är en relativt snabb process och verksamheten får starta två veckor efter att en komplett anmälan kommit in till Livsmedelsverket, eller tidigare om verket beslutar det.
	*En registreringsavgift på 1050 kr tas ut. Därefter kommer Livsmedelsverket så småningom att besöka anläggningen för att kontrollera verksamheten. När du är registrerad ska du därför också betala en kontrollavgift varje år. Avgiften baseras på riskklassificeringen av företaget.		*En registreringsavgift på 1050 kr tas ut. Därefter kommer Livsmedelsverket så småningom att besöka anläggningen för att kontrollera verksamheten. När du är registrerad ska du därför också betala en kontrollavgift varje år. Avgiften baseras på riskklassificeringen av företaget.

			== [http://www.slv.se/upload/dokument/livsmedelsforetag/branschriktlinjer/Branschriktlinjer_vin_sprit.pdf Branschriktlinjer] ==
			''Detta är Branschriktlinjer för vinproducenter men hänvisas till även när det gäller öl-produktion.''
			===== Lokaler =====
			Lokalen för denna livsmedelhantering skall planeras och det skall skapas tydliga flöden där ingen process korsar den andra. Kontamination från omgivningen skall undvikas och detta undvikes genom [[Rengöring\|rengöring]]. Enskilda utrymmen ska finnas för förpackningsmaterial som flaskor samt färdiga varor. <br />
			[[Tappning\|Tappning]] bör ske i separat eller avskilt utrymme. Dock kan en anläggning hantera olika processer och moment i samma utrymme, då arbetsflödet av olika moment eller processer inte sker samtidigt. Vid intag av druvor eller motsvarande (vid skörden) sker ju under hösten, och det kan med följa en hel del jordbakterier kommer med, så avslutas ju denna process relativ tsnart och då är det av vikt att [[Rengöring\|rengöring]] sker. Vinet ligger ju sedan i tank eller motsvarande ett tag och vid senare tillfälle sker buteljering. Vad vi avserförtydliga är att hygien är viktigt men klart viktigast i slutfasen i tappningen, där en oren lokal kan orsaka kontamination orsakat av dålig allmän hygien. Så just pga. av att råvaran kommer in i anläggningen utan allmän [[Rengöring\|rengöring]] och kan med föra [[Bakterier\|bakterier]] är det av vikt att rutiner fastställs och där man säkerställer en hälsomässigt korrekt slutprodukt. Lokalerna skall vara utformade så att det är lätt att städa och där man undviker tillväxt av mikroorganismer. Lokalerna utformas även med hänsyn till skadedjursproblem. Separat städutrymme med utslagsvask skall finnas.
			En bra belysning underlättar och man skall beakta eventuella risker med glas som kan falla ner. Det skall finnas lätt tillgänglig handtvätt med kallt och varmt [[Vatten\|vatten]]. Flytande tvål,fastmonterat samt pappershanddukar ska finnas. Toalett skall finnas inom lokalen men får inte vara i direktförbindelse med lokalen där livsmedel hanteras utan bör placeras i anslutning till personalutrymmet, där ombyte kan ske från ytterkläder till arbetskläder.
			===== [[Utrustning\|Utrustning]] =====
			All processutrustning skall vara anpassad förlivsmedel. Allt tillhörande material så som packningar,slangar, oljor, som kommer i kontakt med vinet skall vara godkänt för livsmedelanvändning. Se även föreskrifterna LIVSFS 2003:2 och EG‐förordning 1935/2004.
			===== Förebyggande underhåll =====
			En bra fungerande och underhållen [[Utrustning\|utrustning]] är en förutsättning för bra hygien. Vid all underhåll och reparation skall alltid livsmedelssäkerheten beaktas.
			Återkommande underhållsronderska planeras och tillika dokumenteras. En rond var 12:e månad kan anses tillräcklig och då dokumenteras vilka behov som finns och när ev. brister skall vara åtgärdade.

	== [http://www.systembolaget.se/OmSystembolaget/Sortiment/Bli-leverantor/ Bli leverantör till systembolaget] ==		== [http://www.systembolaget.se/OmSystembolaget/Sortiment/Bli-leverantor/ Bli leverantör till systembolaget] ==

Bee: /* Skatteverket - Upplagshavare enligt lagen om alkoholskatt */

2014-10-30T14:22:00Z

Skatteverket - Upplagshavare enligt lagen om alkoholskatt

← Äldre version		Versionen från 30 oktober 2014 kl. 16.22
Rad 24:		Rad 24:
	tel: 010-578 71 99 eller 010-578 70 15 (mån-fre 09.00-15.00)<br />		tel: 010-578 71 99 eller 010-578 70 15 (mån-fre 09.00-15.00)<br />

	*[http://www.skatteverket.se/skatter/punktskatter/alkohol.4.18e1b10334ebe8bc8000505.html ~~Ansökan om godkännande~~ som upplagshavare hos Skatteverket]<br />		*[http://www.skatteverket.se/skatter/punktskatter/alkohol.4.18e1b10334ebe8bc8000505.html Godkännande som upplagshavare hos Skatteverket]<br />
	*[http://www.skatteverket.se/privat/blanketterbroschyrer/broschyrer/info/526.4.233f91f71260075abe8800072513.html Broschyr finns att ladda ner här]<br />		*[http://www.skatteverket.se/privat/blanketterbroschyrer/broschyrer/info/526.4.233f91f71260075abe8800072513.html Broschyr finns att ladda ner här]<br />

Bee: /* Upplagshavare enligt lagen om alkoholskatt */

2014-10-30T14:21:27Z

Upplagshavare enligt lagen om alkoholskatt

← Äldre version		Versionen från 30 oktober 2014 kl. 16.21
Rad 15:		Rad 15:
	Institutet utövar också tillsyn genom att göra tillsynsbesök hos tillverkande företag. Tillsynen görs utifrån ett missbruksperspektiv. Viktigast att ingen obehörig kan komma åt alkoholen. Vid tillsynsbesök kontrolleras bl. a riskerna för avledning, lokalernas säkerhet (dörrar, fönster, lås, larm) och dokumentation/journalföring av tillverkningsprocessen där svinn och dess orsaker speciellt ska framgå.		Institutet utövar också tillsyn genom att göra tillsynsbesök hos tillverkande företag. Tillsynen görs utifrån ett missbruksperspektiv. Viktigast att ingen obehörig kan komma åt alkoholen. Vid tillsynsbesök kontrolleras bl. a riskerna för avledning, lokalernas säkerhet (dörrar, fönster, lås, larm) och dokumentation/journalföring av tillverkningsprocessen där svinn och dess orsaker speciellt ska framgå.

	== Upplagshavare enligt lagen om alkoholskatt ==		==Skatteverket - Upplagshavare enligt lagen om alkoholskatt ==
	Från och med den 1 januari 2011 är rätten att tillverka och sälja [[Sprit\|sprit]] och alkoholdrycker knuten till de bestämmelser i lagen (1994:1564) om alkoholskatt som reglerar förfarandet kring godkännande av upplagshavare.		Från och med den 1 januari 2011 är rätten att tillverka och sälja [[Sprit\|sprit]] och alkoholdrycker knuten till de bestämmelser i lagen (1994:1564) om alkoholskatt som reglerar förfarandet kring godkännande av upplagshavare.
	Skatteverket är den myndighet som ansvarar för detta.<br />		Skatteverket är den myndighet som ansvarar för detta.<br />

Bee den 30 oktober 2014 kl. 14.12

2014-10-30T14:12:47Z

Visa ändringar

Fredrik Almgren: Skapade sidan

2014-10-04T09:55:47Z

Skapade sidan

Ny sida

{{fyll}}
En del [[Hembryggare|hembryggare]] har gått vidare till att starta [[Bryggeri|bryggeri]] med syfte att sälja ölen man bygger. En del andra funderar på att göra det eller bara undrar vad som krävs.

Denna artikel syftar till att sammanställa vilka krav, tillstånd och andra saker som krävs för att starta eget.