Redigerar Original Gravity

'''[[OG|OG]]''', som kommer från engelskans "[[Original_gravity|original gravity]]", är [[densitet|densiteten]] hos [[vört|vörten]] före påbörjad [[jäsning]].

Ju högre värde på [[OG|OG]] desto högre möjlig [[Alkoholhalt|alkoholhalt]] kan man uppnå i det färdiga ölet.


'''Hur kan man räkna ut sitt förväntade [[OG|OG]]?'''

''Formel''

(Beräkning med [[Öschle]])


[[OG|OG]], °Ö = Förväntad extraktmängd, °Öl / volym,l

Förväntad extraktmängd, °Öl = (Teoretisk extraktmängd, °Öl) ⋅ ([[utbyte]], %)

Teoretisk extraktmängd, °Öl = Σ (Maltvikt, kg ⋅ [[extraktbidrag|Teoretiskt Extraktbidrag]], °Öl/kg)



'''Exempel'''

Receptet har 4.5kg [[Pale_ale_malt|Pale Ale Malt]] och 0.25kg [[Crystal|Crystal]] [[Malt|malt]]. Vi har 75% [[utbyte]] och 20l förväntad slutvolym.


Teoretisk extraktmängd = (4.5kg ⋅ 300°Öl/kg) + (0.25kg ⋅ 270°Öl/kg) = 1350°Öl + 67,5°Öl = 1417,5°Öl

Förväntat extraktmängd = 1417,5°Öl ⋅ 75% = 1063°Öl

[[OG|OG]] = 1063°Öl / 20l = 53°Ö


Vi kan även räkna omvänt och ta reda på hur mycket [[Extrakt|extrakt]] vi behöver för ett önskat [[OG|OG]].

Extraktbehov, °Öl = Önskat [[OG|OG]], °Ö ⋅ Önskad slutvolym, l