Southern cross

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök


Southern cross är en allroundhumle från Nya Zeeland. Den är en korsning av humlesorten Smoothcone (Nya Zeeland), Cali (USA) och Fuggle (England). Den släpptes från Nya Zeelands humleprogram Hort Research på Riwaka 1994. Dess egenskaper associeras ofta med citrusskal, kryddor och tallbarr.

Southern cross
Ursprung: Nya Zeeland
Syror
Alfasyra:(%) 11 - 14
Betasyra:(%) 5 - 6
Cohumulone (% av alfa): 25 - 28
Användning
Arom: Ja
Bitter: Ja
Oljor
Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle ~1,2 ml
% av total mängd oljor
Myrcene: ~31,8
Caryophyllene: ~6,7
Humulene: ~20,8
Farnesene: ~7,3
Förvaring
Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring
Kan ibland ersättas av
Sorachi Ace