Polenta

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök

Polenta är en sort majsgryn. De framställs av majskornets kärna. Polentan bör förkokas i 15-20 minuter med rejält mycket vatten. Efter koket kan det tillsättas till den maltmäsken. Normalt så bör man inte ha i mer än c:a 20% polenta i en öl. Oftast betydligt mindre, runt 5% för att ge en lite lättare kropp.