Japan

Bryggandet av öl i Japan hade sin start under Edo-perioden när holländarna öppnade små ölserveringar för sjömän som arbetade på handelsvägen mellan Japan och det holländska imperiet. Man lärde sig att brygga enligt europeisk stil och än idag brygger man till största del ljus lager. Stora kommersiella märken såsom Asahi, Kirin och Sapporo har gjort sig kända världen över för sin stora produktion och öl är idag lika vanligt i Japan som sake. Åldern för att få konsumera öl i Japan är 20 år.

Hembryggning är tillåtet i Japan, så länge alkoholhalten inte överstiger 1% ABV, men det är väldigt ovanligt att hembryggare som överstiger denna gräns drabbas av påföljder. Japan har förutom stora kommersiella bryggerier även ett 50-tal mindre bryggerier, där endast ett fåtal når den svenska marknaden. Exempel på några bryggerier är:

• Taisetsu Ji Bīru
• Helios Bīru
• Furano Ji Bakushu
• Tokachi Bīru
• Okhotsk Bīru
• Yo-Ho
• Echigo
• Moyamori
• Kamui
• Otaru
• Hakodate
• Tazawako
• Ajawi
• Doppo
• Rokko
• Minoh
• Hideji
• Daisen
• Zumona
• Nihehdeh
• Matsue Ji
• Nagahama
• Outsider brewery
• Gotenka kogen
• Baird brewing