East Kent Goldings

Från BryggarWiki
(Omdirigerad från East Kent Golding)
Hoppa till: navigering, sök
East Kent Goldings
Ursprung: England
Syror
Alfasyra:(%) 4,5 - 6,5
Betasyra:(%) 1,9 - 2,8
Cohumulone (% av alfa): 28 - 32
Användning
Arom: Ja
Bitter: Nej
Oljor
Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle 0,4-1 ml
% av total mängd oljor
Myrcene: 20 - 26
Caryophyllene: 12 - 16
Humulene: 38 - 48
Farnesene: < 1
Förvaring
Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring Dålig
Kan ibland ersättas av
BC Goldings, Target


En klassisk gammal brittisk humlesort med anor från 1790 som ibland förkortas Goldings istället för EKG då den inte odlats i Kent County i sydöstra England. Idag odlas den också på många platser i USA. Passar till samtliga traditionella pale ales och bitters men även mörkare öl. Medelhög alfasyra vilket gör den mer lämplig som aromhumle men även som bitterhumle. Runda blommiga toner som har lätt att gå ihop med övriga ingredienser eller humlesorter (där den gillar att paras med Fuggles). Vill du byta ut humlen kan du välja till exempel BC Goldings eller Target.


Humlesorten East Kent Goldings förkortas ibland till EKG.